Pączki to delikatny i przewiewny przysmak, który można przygotować w domu. Z tego przepisu dowiesz się, jak zrobić pączki ze złotą skórką i miękkim środkiem. Nadają się na każdą okazję - czy to rodzinny poranek, czy świąteczny stół.
W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżkę. Sahara. Pozostawić na 5-10 minut, aby drożdże się aktywowały i utworzyły puszystą pianę. W drugiej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, sól i wanilię.
Ugniatanie ciasta
Do suchych składników dodać jajka i roztopione masło. Stopniowo wlewaj mieszaninę mleka i drożdży, zagniatając ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne. Jeżeli ciasto jest zbyt klejące, dodać trochę mąki. Pozostawiamy pod ręcznikiem na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
Formowanie pączków
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieć je i rozwałkuj na warstwę o grubości około 1 cm. Za pomocą okrągłej formy lub szklanki wycinaj pączki. W środku każdego zrób dziurę. Uformowane pączki pozostawić na 10-15 minut do wyrośnięcia.
Prażenie
Na głębokiej patelni lub we frytkownicy rozgrzej olej roślinny do temperatury 170-180°C. Ostrożnie włóż 2-3 pączki na olej i smaż z każdej strony na złoty kolor (2-3 minuty). Gotowe pączki układaj na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Szkliwo
Aby przygotować glazurę, wymieszaj cukier puder z mlekiem na gładką masę. Do polewy czekoladowej można dodać odrobinę kakao. Gotowe pączki maczamy w polewie i dekorujemy posypką lub orzechami według uznania.
Okres pełnienia obowiązków
Gdy pączki całkowicie ostygną, a lukier stwardnieje, są gotowe do podania. Najlepiej zachowują swoją miękkość pierwszego dnia. Podawać z gorącą herbatą lub kawą, aby uzyskać idealne połączenie smakowe.
Lifehacki
Używaj wysokiej jakości drożdży – świeżość drożdży decyduje o lekkości i puszystości pączków. Przed użyciem koniecznie sprawdź datę ważności.
Temperatura oleju - upewnij się, że olej jest wystarczająco ciepły (170-180°C), ale nie przegrzany. Jeśli olej będzie zbyt gorący, pączki mogą przypalić się na zewnątrz, a w środku pozostać surowe.
Prawidłowe wyrastanie – po uformowaniu pączków odczekaj chwilę przed smażeniem. Dzięki temu będą jeszcze bardziej bujne i przewiewne.
Różnorodne lukiery - wypróbuj różne opcje lukierów: czekoladowe, cytrynowe lub waniliowe. Aby uzyskać żywe kolory, możesz dodać kroplę barwnika spożywczego.
Eksperymentuj z nadzieniami – pączki można nadziewać kremem, dżemem lub czekoladą. Aby to zrobić, wykonaj mały otwór z boku i za pomocą strzykawki kulinarnej włóż nadzienie.
Czy lubisz gotować? Zapisz się do naszego newslettera i otrzymuj najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy prosto na swoją skrzynkę mailową!
